Hoki es berasal dari Kanada pada pertengahan{0}}abad ke-20. Permainan es yang populer di Kingston, Kanada, melibatkan pemain dengan sepatu roda yang diikatkan ke kaki mereka, memegang rekor hoki es paling awal dalam publikasi Belanda abad ke-17. Tuan-tuan berseluncur dengan bilah yang diasah tulang, membawa kue bundar di atas sungai yang membeku. Suku Indian Micmac di Kanada telah dikenal memainkan permainan serupa dengan tongkat dan pai kayu sejak awal abad ke-19.
Teori lainnya adalah bahwa hoki es berasal dari olahraga kuno Amerika, lacrosse. Namun, teori yang paling populer dan diterima secara luas adalah bahwa hoki es berevolusi dari hoki darat, yang berasal dari Eropa utara dan memiliki sejarah lebih dari 500 tahun. Tentara Inggris yang ditempatkan di Kanada memperkenalkan permainan ini ke Amerika Utara.Hoki es berasal dari Kanada.Pada tahun 1855, Kingston, Kanada, permainan es yang populer, peserta dengan sepatu es diikat di kaki mereka, memegang tongkat melengkung, di danau beku, mengejar pukulan dengan bola bundar yang terbuat dari serpihan kayu, dengan dua tongkat sebagai gawang, bola masuk ke gawang, jumlah peserta tidak terbatas. Inilah cikal bakal hoki es dan olah raga modern. Permainan ini populer di New England dan wilayah Utara lainnya Amerika.Orang-orang memainkan permainan spontan dan tidak disiplin ini di kolam beku luar ruangan, tanpa lapangan tetap, tanpa peralatan khusus, dan tanpa aturan.
Permainan hoki es pertama dimainkan di Kingston, Kanada, pada tanggal 25 Desember 1855. Permainan ini menyebar ke Eropa pada tahun 1858. Pada tahun 1860 Kanada mulai menggunakan bola hoki cakram yang terbuat dari karet. Permainan hoki es resmi pertama dimainkan antara dua tim. di Universitas McGill pada tanggal 3 Maret 1875, di gelanggang es Victoria di Montreal, Kanada. Saat itu, setiap tim memiliki 30 pemain di lapangan. Pada tahun 1879, Wfrobertson dan RFsmith, keduanya mahasiswa Universitas McGill di Kanada, merumuskan aturan tersebut permainan, yang menetapkan jumlah pemain per tim sebanyak 9.
Hoki es dengan cepat menjadi olahraga paling populer di Kanada. Pada tahun 1885, asosiasi hoki es amatir pertama didirikan. Siapa pun yang menyukai hoki es dapat bergabung. Namun, tidak masuk akal bahwa asosiasi tersebut mengenakan biaya kepada para amatir. Pada tahap perkembangan ini, para atlet mulai lebih banyak menggunakan alat pelindung diri untuk menjaga keamanan tubuhnya, seperti penjaga gawang yang menggunakan bantalan kaki dan memakai masker. Setelah itu, hoki es menyebar ke Amerika Serikat dan Eropa.1893 tim hoki es Kanada tampil pertama kali di Amerika Serikat.1902 Klub hoki es pertama di Eropa didirikan di laissawan, Swiss.Ligue Internationale DE Hockey sur Glace adalah didirikan pada tahun 1908 di Paris dan sekarang menjadi Federasi Hoki Es Internasional (IIHF), yang berkantor pusat di Zurich, Swiss. Kejuaraan hoki es Eropa pertama diadakan pada tahun 1910. Tujuh tahun kemudian, liga hoki nasional (NHL) dibentuk, dengan hanya enam tim bermain hingga tahun 1967. Dalam beberapa tahun terakhir, NHL telah menjadi liga paling sukses secara profesional dan komersial di dunia. Pada tahun 1912, asosiasi hoki es nasional Kanada memprakarsai sistem enam orang, yang masih digunakan oleh hoki es internasional federasi. Dan pengaruh NHL semakin berkembang. Seperti NBA di dunia bola basket, piala Stanley di liga hoki nasional telah menjadi suatu kehormatan yang legendaris.
Hoki es wanita dimulai pada tahun 1860-an. Pertandingan hoki es wanita pertama dimainkan di Toronto, Ontario pada tahun 1892. Pertandingan hoki es wanita internasional pertama antara Kanada dan Amerika Serikat dimainkan di Amerika Serikat pada tahun 1916. Kejuaraan hoki es dunia wanita pertama telah diselenggarakan sejak tahun 1990.
